食品添加物の元トップセールスマンが書いた、業界の裏事情です。
裏事情というよりも、生活者の方が知らない事実と言った方が正しいでしょうか。
決して怖がらせるだけの本ではないです。
「和風だし」のスカイフードさんに紹介されて読みました。
是非オススメしたい本です。
いかに生活者は情報を知らないで、購入商品の意志決定をしているか、考えさせられます。仕事でなければ仕入れられない情報ですから仕方がないですが・・・。
「だし」などの加工食品の成分表示欄をみると、よく 「たんぱく加水分解物質」という原料が書かれていることがあります。
「和風だし」は、 「たんぱく加水分解物質」を使用していないというのがひとつの特徴なのですが、この本には、何が問題なのか？詳しく書かれています。
食品のパッケージの裏の表示をよく見るようになりますよ。
→「食品の裏側」
