黒豆エキス（北海道産） 125ml

とても重要な栄養素を含む、色のついた食べ物。

ワインのアントシアニン、トマトジュースのリコピン、にんじんのカロテン・・・

こだわり商品研究所は、色の濃い食品に興味があります。

アンチエイジングの研究をしてらっしゃる研究者の方、大学の教授などに、
いろいろ勉強をさせていただくと、いつでも色の濃い食品を食べる重要性を教えられます。
お話を聞く度に、色の濃い食品の栄養素の大切さを感じます。

では、色の濃い栄養素には、どんなものがあるのでしょう？

ワインのアントシアニン、トマトのリコピン、にんじんのカロテン、
これらはみんな色付きの栄養素ですよね。これらの色素は、とても重要な栄養素なのです。

だから、こだわり商品研究所では色付きの食品をご紹介しています。

日本の伝統料理に欠かせない黒豆

黒の主成分は、シアニジンという、アントシアニンの一種。植物ポリフェノール。

黒豆は日本で馴染みのある伝統的食べ物。黒の主成分は、シアニジンという色素成分（アントシアニンの一種）。

さて、今回ご紹介するのが、黒色の食品。
「黒豆の煮汁」です。

ご家庭でも馴染みのある黒豆です。
黒豆は、煮豆としてよく食べられますよね。

黒豆の煮豆は、日本の伝統料理です。おせち料理には欠かせませんね。

黒豆をおせちに使うのは、「マメ（元気に）に過ごせるように」という意味を込めてという話を聞きますが、 「苦労をしなさい」「真っ黒になって働きなさい」という意味もあるらしいです。（笑）

黒豆は、日本の生活に入り込んでいる伝統的な食べ物です。
さて、この黒豆、もちろん色は真っ黒です。

この黒の主成分は、シアニジンという色素成分です。アントシアニンの一種です。
この植物ポリフェノールが、黒豆の重要な栄養素です。

黒豆は、色が黒いですよね。
日本の伝統食で、これだけ色の濃い食べ物もめずらしいのではないでしょうか。

黒豆の煮汁を飲む。

煮汁に、栄養素が溶け出している。しかも、栄養素の吸収が良い。

黒豆は、煮豆として食べるのが一般的ですが、
例えば、丹波地方では、煮汁を飲む習慣があるそうです。

この煮汁に栄養素が溶け出しているそうなのです。
しかも、煮汁にすることで栄養素の吸収が良い。

黒豆で有名な丹波地方の人の健康の源が、この「煮汁を飲むこと」である
という研究がなされました。

菊池食品工業（株）の菊池社長は、 その黒豆の研究をしているお医者様の研究結果を聞いて、
黒豆の煮汁ドリンクをつくろうと考えたそうです。

「黒豆の菊池」

菊池食品は、大正３年の創業。
伝統の食文化である煮豆・佃煮・惣菜の事業を行っている会社です。
なかでも黒豆については、「黒豆の菊池」といわれるほど、業界でもトップクラスの会社。

菊池食品は、４０年間黒豆の煮豆を作ってきて、黒豆を煮る技術には絶対の自信があると
言います。（宮内庁でも２０年近く採用されているそうです。）

４０年間黒豆の煮豆を作ってきて、黒豆を煮る技術には絶対の自信を持つ菊池食品。
「黒豆の菊池」と呼ばれる。

黒豆の煮汁ドリンクの完成

最初はまずかった。
しかし、試行錯誤を繰り返し、完成度を高め、現在は飲みやすくなった。

10年間の試行錯誤でようやく完成した
黒豆煮汁のドリンク

黒豆の煮汁は、今まで捨てていたそうです。
しかし、それほどまでに素晴らしい健康に良い食品であるならば、きっと社会に貢献できるはずだ。
「今後の人生は、これに賭ける。」 というくらいの意気込みではじめたのが
「黒豆煮汁ドリンク」だそうです。

この真っ黒な飲み物が、黒豆の煮汁ドリンクです。

現在は、菊池社長曰く、 「孫とこの商品がいちばんカワイイ。」 という程、思い入れのこもった商品がこの「黒豆の煮汁」です。

この煮汁ドリンク、開発して、１０年近くになるそうですが、最初はまずかったそうです。

実際、煮汁を飲む習慣をもつ丹波の人達も、何らかの味付けをして飲んでいる。
１０年の間に試行錯誤を繰り返し、完成度を増し、 飲みやすくなったのが今回ご紹介する「黒豆エキス」です。

原料は、北海道産の黒豆と天然水のみ。

とても飲みやすい。大豆臭、渋みを抑え、自然の甘みを楽しめます。

菊池食品の黒豆煮汁ドリンク「黒豆エキス」です。

原料の黒豆は、北海道産の丹波黒種の黒豆。
広大な大地に育まれた北海道産（国産）の黒豆にこだわりました。

「黒豆エキス」は、原料として豆と天然水しか使っていません。
大豆臭、渋みを抑え、自然の甘みを楽しめるドリンクです。
添加物、砂糖不使用です。

北海道産黒豆エキス。添加物砂糖不使用で黒豆本来の味が楽しめます。

実際のお味は？

最初は、飲むのも少し恐る恐るです。 でも、飲んでビックリ！
「飲みやすい！」

「黒豆エキス」は、ほんとうに飲みやすいのです。
さっぱりした味で、黒豆のドリンクであることもしっかりわかります。

そのままでも、リンゴジュースなど他のドリンクを混ぜても美味しく召し上がれます。

健康飲料は、飲み続けなければ意味がありません。

これなら、飲み続けるのはまったく苦になりません。伝統食の「自然の恩恵」。
特に女性におすすめです。

黒豆ポリフェノール飲料です。

活性酸素吸収力の指数　ORAC値が、2500 ORAC。

１本当たりポリフェノール含有量150mg。
活性酸素吸収力の指数　ORAC値は、
2500 ORAC。

さて、黒豆ポリフェーノールで抗酸化食品と言いました。 具体的には、１本当たりポリフェノール含有量150mgです。

話題の数値ORAC値（活性酸素吸収力の指数）が、2500 ORAC　です。

ちなみに1日の必要量は、4700 ORACです。 （測定：旭川医科大学　抗酸化機能分析研究センター）

ORAC値とは、食品の抗酸化力の指標です。ORACの推奨量は1日あたり4,700/ORACです。

日本人の平均的な食事で補えるのは1日あたり 3,300/ORACで、1,400/ORAC不足しています。
黒豆エキスなら簡単に不足したORAC値を補うことができます。

たくさんの栄養素の複合体「黒豆煮汁」

イソフラボン、サポニン、植物エストロゲン、亜鉛・・・

それだけではなく黒豆には、たくさんの栄養成分が含まれます。
イソフラボン、サポニン、植物エストロゲン、亜鉛・・・

これら栄養素の複合体が、黒豆ですね。
その栄養素を吸収しやすい状態で、飲みやすくいただくのが煮汁です。

この黒豆の煮汁は、サプリメントとしてご紹介するものではありません。
あくまでも、伝統食を丸ごと飲む健康的な飲料としてご紹介します。

しかも、日本の伝統食には、単に栄養素の話だけでは語りきれない
「自然が作りあげた何か」があるような気がします。
飲み続けることで、そういった「自然の恩恵」を受けることができるのではないかという気がします。

健康に良いモノを続けたい、と、何かを探してらっしゃる女性には特にオススメです。

ある有名な女性の芸能人にとっては、もう生活に欠かせない食品になっているようです。
ある有名料理家は、この煮汁で驚くことが起きて、いっぺんに愛用者となりました。
そのことをテレビで紹介した時は、注文が殺到したそうです。

もちろん何かを直すために飲むというのは、正しくありません。
あくまでも健康法として、美味しく続けて欲しいです。