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沖縄の海塩 ぬちまーす)



沖縄の海塩 ぬちまーす クッキングボトル

沖縄の海塩 ぬちまーす クッキングボトル

沖縄の海塩 ぬちまーす
クッキングボトル

独自の製塩法で、ミネラル分が海水そのままの状態で残っている珍しい塩

料理の基本である「塩」。世の中にはいろいろな自然塩が存在します。

その中で、こだわり商品研究所では、沖縄の「ぬちまーす」という塩を紹介させていただくことになりました。

この塩のポイントですが、通常、塩はその製造過程でミネラル分が取り除かれることが多いのですが、 ぬちまーすは、特殊な製造方法のため、ミネラル分が海水そのままの状態で残っている珍しい塩なのです。

ミネラル分が豊富に残っているためか、味も非常にマイルドでやさしく、うまみがあってとてもおいしい。

見た目もさらっさらで驚きます。使い始めるとクセになる塩なのです。

では、ぬちまーすのご紹介をさせていただきます。

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ぬちまーすとは・・・海水そのままの塩

沖縄の方言で、「命」は「ぬち」、「塩」は「まーす」。
生命を育んできた海水の成分そのままのお塩。



沖縄の海塩「ぬちまーす」は、沖縄の美しい海水100%(宮城島)を原料に、
世界初の常温瞬間空中製塩法という製法でつくられた、
豊富な種類の海洋成分を含む海塩です。

沖縄の方言で「命」を「ぬち」、「塩」を「まーす」といいます。
生命を育んできた海水の成分そのままのお塩ということで
「ぬちまーす(命の塩)」と名づけられました。



ぬちまーすは、見た目さらっさらの塩です。↓

塩

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ぬちまーす独自の製法・・・常温瞬間空中結晶製塩法

海水に溶けている塩分・にがり(塩分以外のミネラル)を
すべて空中で結晶化させる


ぬちまーすの製法は、「常温瞬間空中結晶製塩法」(※1)といいます。
これは、ぬちまーすが、世界ではじめて開発した独自の特許製法です。



従来の製塩 空中結晶製塩法

従来の製塩法では、どうしても海水中のミネラル分が、取り除かれてしまいます。

それに対して、常温瞬間空中結晶製塩法は、海水を細かい霧にして水分だけを蒸発させます。 空中で瞬間的に海洋成分を結晶させるのです。

この製塩法では、生命を育んだ海の成分がそのままの状態で塩になるのです。

この製法は、日本をはじめオーストラリアなど世界10か国で特許を取得済です。



(※1)常温瞬間空中結晶製塩法

円盤を高速回転させ海水を細かい霧にします。その霧に常温(約50度)の温風を当てると、水分だけが瞬時に蒸発し、 海水に溶けていた塩分・にがり(塩分以外のミネラル)がすべて空中で結晶。 真っ白で海の成分まるごとのお磯が雪のように降り積もります。


塩

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ぬちまーす原料の海水・・・宮城島

沖縄でも有数の美しさで、「琉球エーゲ海」と称されるほどの海の、さらに厳選した太平洋側の海水にこだわっています。


「ぬちまーす」の原料となる海水は沖縄県本島の中部、勝連半島から海中道路を渡った先の宮城島の太平洋側から汲みあげています。


宮城島

宮城島は、沖縄本島と海中道路で結ばれ「タカナハリ(高離)」とも呼ばれる高台の島です。
人口800人の小さな島で、サトウキビと漁業、もずくの養殖が盛んです。
沖縄でも有数の美しさの海に囲まれ、「琉球エーゲ海」と称されるほどの海です。


宮城島海

宮城島は、近隣の離島の中でも最も標高があり(約120m)、天然の湧き水も多く、さとうきび、い草、紅芋等が栽培されています。 昔ながらの赤瓦屋根や珊瑚の石垣の集落があり、青い海をバックに素朴で美しい自然が今も残っています。


ガジュマル

また宮城島は沖縄本島からもっとも突き出ている上に直接外海に面しています。 工業廃水や生活汚水の影響が非常に少なく、海流と潮の干満により常にきれいな海水が送り込まれてくる、恵まれた島です。

「ぬちまーす」では沖縄のきれいな海水の中でも、さらに厳選した宮城島の太平洋側の海水にこだわっています。
輸入した岩塩や天日塩、固結防止剤等の添加物、ミネラル溶出石等は一切使用しておりません。 宮城島の海水100%で製造しています。



↓ぬちまーすの会社の建物です。

ぬちまーす

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毎日の食事でミネラルをバランスよくとることができます

塩分は一般的な食塩より約25%低く、マグネシウム、カリウムをはじめ、21種類ものミネラルが含まれています。


生物発祥の海。
海洋成分(ミネラルなど)は健康維持に欠かすことの出来ない大切な栄養素です。

ぬちまーすの塩分は一般的な食塩より約25%低く、21種類ものミネラルが検出されています。


ミネラルの中でも特に、日常生活で不足しがちなマグネシウムは、旧専売塩の200倍、 塩分を体外に排出するカリウムは、旧専売塩の10倍含まれています。

毎日の食事でミネラルをバランスよくとることができます。
「ぬちまーす」は毎日のお食事で手軽に不足しがちな海洋成分を補給できます。

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塩自体に旨みとコクがあり、とてもおいしい

有名店をはじめ、全国の様々な料理店で使用されています。



ぬちまーすは、じっくり手間をかけてまろやかな味に仕上げられています。

ミネラル分が多いせいか、塩自体に旨みとコクがあり、
どんな料理にも深い味わいを与えます。

感性的にも科学的にも「おいしい」と認められる塩なのです。

塩

有名店をはじめ、全国の様々な料理店で使用されています。

モンドセレクション等、様々な受賞歴!

2000年の沖縄サミットの際に、
ぬちまーすを使った料理が世界の首脳にふるまわれました。

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ぬちまーすは、こうして生まれました

沖縄県の小学校の道徳の教科書で紹介された ぬちまーす誕生秘話。


高安社長

ぬちまーすを開発されたのは、株式会社ぬちまーすの高安正勝社長。 高安社長は、琉球大学物理学科を卒業。南西航空(現JTA)に入社し、技師として働いていたそうです。
子供のころから、発明家になりたかった高安社長は、その後、蘭を栽培する装置を発明し、航空会社を辞め、蘭栽培の農業へ転向。沖縄の気候の中、蘭をビニールハウスで栽培するために、根腐れしやすい蘭を痛めずに水を散布して冷やす装置を発明。
この装置で水を非常に細かい霧にして、毎日水を気化させている時に、新聞で「塩が自由化される」という記事を見かけ、インスピレーションが走ります。「生命はどうやって生まれたのか」という生命物理に興味があった高安社長は、この装置を使うことで、海水から今までにない塩ができるのではと考えました。
実験を百回以上繰り返し、美しい粉雪のような塩のパウダーをつくることに成功。
あたり一面真っ白になりました。これが命の塩「ぬちまーす」の誕生の瞬間です。
このぬちマースの誕生物語は、沖縄県の小学校3年生の道徳の教科書で紹介されました。

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ぬちまーすの使用例

料理、素材の味を引き立てます。ミネラル補給にも。

・てんぷらのつけ塩に、とにかく最適。

・焼き肉、ステーキ、唐揚げ・・・肉の味を充分に引き出します。

・炊飯時に米3合に対し、小さじ1杯 入れるとお米がふっくら炊きあがります。

・スープやおすましがワンランクUP。

・トマト、スイカ、リンゴ、など季節の果物・野菜ともよく合います。

・汗でミネラル分が不足しがちな夏には、水にぬちまーすを混ぜてミネラル補給に。

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ぬちまーすに最適!クッキングボトル

いつまでもさらさらな状態で使っていただける便利なボトル。


「ぬちまーす」は、さらさらのパウダー状。
だから、食材にも馴染みやすく、味わいもまろやか。
その「ぬちまーす」を、便利に使い易くするのがクッキングボトルです。

ぬちまーすは、湿気を吸いやすいという特徴があります。

いつまでもさらさらな状態で使っていただきやすいように、
このボトルが開発されました。

・簡単に開閉できるワンタッチ式キャップ。
・出し口が小さいため、湿気に強い構造です。
・持ちやすい上にキッチンや食卓でも場所を取らないハンディサイズ。

「ぬちまーす」を快適にお使いいただく為の便利なボトルです。




●使用例

キッチンでお料理する時に、直接振りかけていただけます。

食卓で様々なお料理に振りかけていただけます。

外出時にも、お持ちいただけます。



●クッキングボトルで使っていただくのが便利でよいと思います。
その後は「ぬちまーす」の袋入りの詰め替えタイプがございますので、
中身を入れ替えてお使いいただけます。
クッキングボトルの容量にぴったりの111g入りの詰め替えをご用意しています。

湿気を吸いやすいですから、小分けの詰め替え用が適しています。





●クッキングボトルの詰め替え口です。
湿度が入り込みにくいように小さくなっています。
「詰め替え用」の袋は小さく開けていただくと、詰め替え口から注ぎやすいと思います。

ボトル中

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沖縄の海塩 ぬちまーす クッキングボトル
商品コード:390-
種類
本体 150g   1000円 (税別)

本体 150g   1000円 (税別)

詰替 111g     500円 (税別)

詰替 111g    500円 (税別)

アイテムイメージ

画像2

画像2

沖縄の美しい海がそのままの栄養成分で
美味しい塩になりました


【沖縄の教科書でも紹介された塩】
特許を取得した製塩法でつくられたミネラル分(にがり)が海水そのままの状態で残っている珍しい自然塩。 「世界一のしお」というタイトルで教科書にも掲載。有名料理店でも高い評価。使いやすいクッキングボトルタイプ。
↑詳しい説明




→■熱中症予防に!「ぬちまーすドリンク」!
→■ここがぬちまーすの工場です

販売価格 (税込) 540円
当店ポイント10P進呈
種類
本体 150g   1000円 (税別)
詰替 111g    500円 (税別)
返品についてはこちら>>


ぬちまーす クッキングソルト 商品詳細

名称
原材料名海水
内容量本体 150g、詰替え 111g
製造者株式会社ぬちまーす
栄養表示
100gあたり
熱量  0kcal
タンパク質 0g
脂質 0g
炭水化物 0g
ナトリウム 29.1g
マグネシウム 3160mg
カリウム   960mg
カルシウム  900mg
塩分 73.97g
製造方法原材料名:海水(沖縄県 宮城島)
工程:逆浸透膜、噴霧乾燥、低温焼成

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この商品のレビュー(最新1件)

すべてのレビューを見る
  • 清水 さん(神奈川県)

    2015-07-17 12:05

    ボトルの出し口

    ぬちまーす、リピーターです。 湿気を吸いやすいのも理解しています。 それでもクッキングボトルの出し口の湿り気が気になります。 蓋の閉め方が悪いかなぁと思い、力を込めて閉めるのですが、出が悪くなり楊枝でつついたりもします。
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