発酵性食物繊維
【腸活】腸内環境を整える基本の栄養素。発酵性食物繊維は、腸内で定着している腸内細菌の栄養になります。
◎ まずは、全商品ご紹介します。
◎ 次はこちらをご覧ください。
発酵性食物繊維とは
▶ 「発酵性食物繊維」は、【腸活】腸内環境を整える基本の栄養素です。
▶ 「発酵性食物繊維」は、腸内で定着している腸内細菌の栄養になります。
▶ 腸内細菌は、短鎖脂肪酸を産生。これを体内発酵と言います。
▶ 驚くほど多くの働きをする短鎖脂肪酸は、スーパー物質と呼ばれます。
▶ 腸内発酵を産み出す食物繊維を「発酵性食物繊維」と言います。
▼ 「発酵性食物繊維が多く」「美味しく食べやすい」イチオシ商品を選びました。
●発酵性食物繊維の多い食品を選ぶなら「こだわり商品研究所」。
●食物繊維、大麦、栄養の関連学会、団体、講演などで時間をかけて発酵性食物繊維の情報を勉強してきました。
●その上で、25年以上集めた膨大な商品情報をもとに、発酵性食物繊維を多く含む食品のイチオシ商品を厳選・ご紹介しています。メーカーではないため、公平な判断基準で商品選択ができます。
●商品の判断基準は、価格、美味しさ、食べやすさ、発酵性食物繊維の多さなど。特別な商品と判断したイチオシ商品ばかりです。身近なお店では購入しにくい商品が多いと思います。
発酵性食物繊維を必要量摂取するために不可欠
▶ 【大麦・もち麦・オーツ麦】カテゴリー
▼ 発酵性食物繊維には種類があります。
腸内細菌は種類が多いため、できるだけ複数種類の発酵性食物繊維を食べることが望ましいとされます。
◆ 穀物繊維(β-グルカン、アラビノキシランなど)|大麦・もち麦・オーツ麦
穀物繊維が発酵性食物繊維の基本です。主食ですから量も食べられます。この中から1商品以上、食生活に取り入れることをおススメします。
もち麦 もち絹香 (栃木県産) 500g
永倉精麦 国内産もち麦 【米粒麦】 600g
バーリーマックス® スーパー大麦のちから
岡山県美作市産キラリモチ もち麦くん 300g
日本精麦 大麦麺 200g
そのままたべられるバーリーマックス(R) フレーク
◆ イヌリン|菊芋・チコリなど
穀物繊維と同時にイヌリンも欠かせません。分子量が違うため、発酵する場所、栄養にする腸内細菌の種類が違います。粉末状など使いやすい形状の商品が多いです。
おおなんむらさき 菊芋節 60g
きくいもの里(山形県長井) 菊芋粉末 100g
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
焙煎ごぼう茶 (30包入) あじかん
◆ ポルフィラン他|海藻・海苔
日本人に存在する海藻の食物繊維を栄養とする腸内細菌のために。毎日、美味しく、手軽に、少しづつ。
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
海藻七草スープ
◆ ペクチン|プルーンなど
果物などに入っている発酵性食物繊維。ファイトケミカルと一緒に摂れます。
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●穀物繊維日本人の主食である穀物に多く含まれる発酵性食物繊維
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●イヌリン菊芋、チコリなどに含まれる発酵性食物繊維
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●海藻の食物繊維ポルフィラン、フコイダン、アルギン酸など
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●ペクチン主に果物などに含まれる発酵性食物繊維
▼ 発酵性食物繊維の情報
情報をまとめました。情報を適切に知ることで食べ方が適切になります。ぜひ、ご覧ください。
▼ ランキングなど選び方で分類してみました。
◆「腸活」の基本は発酵性食物繊維
腸活の基本であり本丸は、腸内細菌の栄養となる食品を食べることです。それが発酵性食物繊維。
もち麦 もち絹香 (栃木県産) 500g
岡山県美作市産キラリモチ もち麦くん 300g
永倉精麦 国内産もち麦 【米粒麦】 600g
バーリーマックス® スーパー大麦のちから
きくいもの里(山形県長井) 菊芋粉末 100g
そのままたべられるバーリーマックス(R) フレーク
日本精麦 大麦麺 200g
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】
★ 発酵性食物繊維・販売数ランキング
発酵性食物繊維を多く含む商品の中で、直近3ヶ月での販売数ランキング。
バーリーマックス® スーパー大麦のちから
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
永倉精麦 国内産もち麦 【米粒麦】 600g
◆「発酵性食物繊維」最初は、どれを選べば?
トライアルに適した【セット商品】をご用意しました。もちろん個別に選んでいただいても。※イヌリアはセットに入れていませんが、可能ならば食習慣に取り入れた方が良い商品です。
研究員が選んだ【腸活】発酵性食物繊維トライアルセット
もち麦 もち絹香 (栃木県産) 500g
永倉精麦 国内産もち麦 【米粒麦】 600g
バーリーマックス® スーパー大麦のちから
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
◆「発酵性食物繊維」常備して欲しい食品
常備して欲しい商品を選んでみました。ごはんと一緒に。飲み物に入れる。麺を食べたい時。忙しいときの朝食に。料理にちょっと振りかける・・・。あらゆる場面で、発酵性食物繊維を食べることができるラインアップです。大麦・もち麦は他の気に入った商品でもOKです。
もち麦 もち絹香 (栃木県産) 500g
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
日本精麦 大麦麺 200g
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
▼ 使い方などで分類してみました。
◆ 白米と一緒に炊く
発酵性食物繊維が多い大麦・もち麦を白米と一緒に炊いて食べます。配合量は商品によります。
もち麦 もち絹香 (栃木県産) 500g
永倉精麦 国内産もち麦 【米粒麦】 600g
バーリーマックス® スーパー大麦のちから
岡山県美作市産キラリモチ もち麦くん 300g
◆ 料理に入れる
発酵性食物繊維を料理に入れて食べます。カレー、シチュー、スープ、みそ汁・・・
おおなんむらさき 菊芋節 60g
きくいもの里(山形県長井) 菊芋粉末 100g
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
プルーンエキス 300g 【デイリーフーズ】
◆ 発酵性食物繊維をドリンクとして
発酵性食物繊維豊富なドリンクを食事と一緒に。コーヒーに溶かしてデザートと一緒に。
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
焙煎ごぼう茶 (30包入) あじかん
◆ 麺好きな方に
麺好きな人多いと思います。そんな人にこの発酵性食物繊維をおススメ。
日本精麦 大麦麺 200g
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
漁師のまかない海苔 【 粒・フレーク 】
◆ フレーク・グラノーラ好きな方に
フレークやグラノーラに一緒に入れて、発酵性食物繊維を強化。
◆ 持ち運びできる
持ち運びできるので、職場のランチでも発酵性食物繊維
イヌリアR「発酵するナチュラルイヌリン」 30包入 テイジン
海藻七草スープ
▼ よくある質問:Q & A コーナー
Q:食物繊維って種類があるのですか?
A:はい、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。それぞれ、働きが違います。最近は、腸内細菌の栄養になる食物繊維を発酵性食物繊維と呼ぶようになりました。主に水溶性食物繊維ですが、一部の不溶性にも発酵性食物繊維があります。Q:発酵性食物繊維って発酵しているのですか?
A:いえ、食品が発酵しているわけではありません。発酵性食物繊維を多く含む食品を食べると、大腸で腸内細菌がそれを栄養にします。そして、短鎖脂肪酸などを産生するのですが、それを「発酵(体内発酵)」といいます。体内発酵を導くので、「発酵性食物繊維」といいます。Q:短鎖脂肪酸ってなんですか?
A:はい、短鎖脂肪酸は腸活の主役のような物質で、その働きはどんどん解明されてきています。大腸内でも働きますし、血液に乗って全身でも働きます。あまりの働きぶりにスーパー物質とも呼ばれます。免疫反応、脂肪燃焼、脳腸相関・・・と、腸内細菌叢、短鎖脂肪酸に関する論文はどんどん発表されています。Q:腸活に興味がありますが、発酵性食物繊維は関係ありますか?
A:はい、腸活は腸内環境を整えることです。そのためには、腸内細菌に元気に働いてもらわなければなりません。腸内細菌は、生き物です。ということは栄養が必要です。その栄養が、発酵性食物繊維になります。いろいろな腸内細菌がいますから、いろいろな発酵性食物繊維を食べる必要があります。Q:腸内細菌って善玉菌とか悪玉菌とかのあれですか?
A:はい、そうです。最近は、善玉菌、悪玉菌どっちか、とは一概に言えないことがわかってきているようで、この表現を使うことは減ってきたように思えます。Q:腸内環境って大切なのですか?
A:はい、人は腸内細菌と共同して、身体の恒常性を保っているとされます。健康面のあらゆることが腸内環境で説明がつく、という研究者の方もいらっしゃいます。精神面にも影響を与えているようです。「腸脳相関」という言葉もあります。Q:発酵性食物繊維って何を食べれば?
A:はい、「日本人の食事摂取基準」にも書かれている通り、食物繊維は圧倒的に不足しています。ですから量を食べる必要があります。そのために主食であるごはんと一緒に食べられる「大麦・もち麦」が、まずオススメです。発酵する場所がちょっと違うイヌリンを含む菊芋、チコリ、ごぼう。日本人の腸内には海藻を栄養にする腸内細菌がいますから海藻。ペクチンを含む果物。ほかにもいろいろあります。Q:過剰摂取ってないですか?
A:はい、食物繊維は「日本人の食事摂取基準」によると、理想値は1日24g。しかし、実現が難しいといううことで少し低い値の20g前後が目標値となっています。通常の食生活で、食物繊維を理想値くらい食べるのはなかなか難しいのです。過剰摂取くらい食べられればいいのですが。Q:野菜を食べていれば大丈夫?
A:はい、野菜にもよりますが、野菜の食物繊維は、不溶性食物繊維セルロースが多いようです。不溶性食物繊維は、発酵しにくいとされます。働きが違います。発酵というテーマから考えると、種類によりますが野菜だけでは充分ではない可能性があります。Q:食べ続けると人生が変わる栄養素と書いてありますが・・・
A:はい、人は腸内細菌と共同で身体の恒常性を保っています。ということは、腸内細菌が適切に働いてくれる必要があります。そのための栄養素である発酵性食物繊維を「食べた場合」と「食べない場合」と比べると違いが起きるのは想像ができると思います。ちなみに、わたしは人生が変わりました。
▼ こだわり商品研究所 研究員のナビゲーション
こだわり商品研究所
研究員 野崎
●発酵性食物繊維には、穀物などに含まれるβ-グルカン、アラビノキシラン。菊芋などの野菜に含まれるイヌリン。海藻に含まれるポルフィラン、アルギン酸。フルーツなどに含まれるペクチンなどがあります。
●発酵性食物繊維は、腸内細菌の膨大な種類を考えた時にできるだけ多くの種類を食べた方が良いとされます。そして量が大切です。
●ということで、基本は大麦・もち麦を主食のごはんにまぜて炊く。もち麦くん、米粒麦、もち絹香、スーパー大麦などご用意しています。毎日食べるものですから、美味しく食べられないと続きません。発酵性食物繊維β-グルカンの量と、美味しさ、食べやすさをテーマに商品選択しています。
●オートミール、フレークと言う選択肢もご用意しました。ご紹介しているオートミールは、クイックタイプの中でもとても柔らかく、朝食にピッタリです。
●麺好きな人多いと思います。大麦が50%入っている麺をご用意しました。
●「イヌリン」も欠かせません。β-グルカンとイヌリンは、発酵性食物繊維の両巨頭です。分子量の大きさの違いで、β-グルカンとは、大腸内で発酵される場所が違います。おそたく、栄養とする腸内細菌も違うのではないかと思います。菊芋粉末と料理に溶けやすい「イヌリア」をご紹介しています。
●海藻の食物繊維を栄養にできる日本人特有の腸内細菌が存在しますから海藻も大切です。毎日、適量食べやすい海苔をご紹介しています。
●ペクチンも食生活に取り入れたいところです。プルーンをご紹介していますが、料理に入れるのに適しています。カレーに入れるととっても美味しくなります。
【1】【 腸活 】腸内環境を整える食品
- 【TOP】【 腸活 】腸内環境を整えるのための3つの食品群
人は腸内細菌と共に身体の恒常性を保っています。腸内環境はカラダのあらゆる面に影響を与えています。
腸内環境を整えるための3つのカテゴリーの食品をご紹介しています。
【A】 発酵性食物繊維
プレバイオティクス・・・腸内細菌の栄養になります。
- 【B】発酵食品
プロバイオティクス・・・外から菌を入れます。
- 【C】 腸内環境に影響がある栄養素
オメガ3系脂肪酸やビタミンCなど腸内環境に影響を与える食品です。
▼ エイジングケアのための「栄養」3つのテーマ
エイジングケアに重要な働きをする「栄養のテーマ」を3つ設定しています。
【1】腸内環境を整える食品
【2】脂質バランスを整える食品
【3】植物栄養素を多く含む食品
▼ こだわり商品研究所:4つの【TOPページ】
▼ こだわり商品研究所が選ばれる理由
▼ こだわり商品研究所の商品選び
エイジングケアのための商品(栄養・ヘアケア・スキンケアなど)を選ぶためには多くの情報と知識が必要です。お客様の代わりに情報収集と勉強をするのが「こだわり商品研究所」の役割です。
●25年以上、展示会に通い続け、数万商品を見続け、「情報」を蓄積してきました。
●日本抗加齢医学会、日本脂質栄養学会、日本食物繊維学会、大麦食品推進協議会、日本黒酢学会、日本オリーブオイルソムリエ協会など、商品選びに必要と思った会には積極的に参加するなど、「知識」を入手してきました。
●商品を選ぶにあたっての「判断」は、「売れるから選ぶ」ではなく「お客様のお役に立てるから選ぶ」。「理念」が重要な意味を持ちます。
●その「情報」と「知識」と「理念」で選んだ「イチオシ商品」を「詳しい説明」で、ご紹介しています。
こだわり商品研究所
研究員バイヤー
野崎一典
日本抗加齢医学会会員
オーソモレキュラーニュートリションエキスパート(1期)
日本オリーブオイルソムリエ協会 ジュニアオリーブオイルソムリエ®コース修了
国際食学協会 食学オイルマイスター
Natural Life & Beauty Association プロフェッショナルコース修了
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