インカインチオイル

インカインチオイルは南米ペルーのアマゾン熱帯雨林を原産とするインカグリーンナッツ （サチャインチ）の種子を100％使用し、コールドプレス製法で圧搾したオイル。 オメガ３脂肪酸が50%程度含まれ、γ-トコフェロールも豊富。ナッツ系のクセのない美味しいオイルです。

インカインチオイル 商品詳細

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インカインチオイル 商品解説

オメガ3系脂肪酸とは・・・。

オメガ３系脂肪酸。
ここ数年、テレビ番組などでも取り上げられることもあり、興味を持っている人、実際に食べてらっしゃる方、多いと思います。

さて、脂質は３大栄養素のひとつです。
エネルギーとなり、身体を構成する成分としても非常に重要な栄養素です。

脂肪酸の事、脂質の働きの事、オメガ３系脂肪酸の情報を知ることで、「オメガ３系脂肪酸」がなぜ大切なのかがわかります。情報をまとめたページをつくってみました。

まず、そちらのページをご覧ください。

オメガ3系脂肪酸が、
豊富なオイルとして、
インカインチオイルを
ご紹介します。

こだわり商品研究所は、オメガ３系脂肪酸を食べる事ができる食材として、えごま油をご紹介していますが、もうひとつオメガ３系脂肪酸であるα-リノレン酸を食べる事ができる油をご紹介することにしました。

それが、インカインチオイルです。

南米ペルー
アマゾン熱帯雨林が産地。

インカグリーンナッツ
という植物の莢（さや）を
コールドプレスで
圧搾したオイル。

鮮やかな緑色をした、星の形の莢（さや）が目を引く「インカグリーンナッツ」「サチャインチ」と呼ばれる植物があります。
南米ペルーアマゾン熱帯雨林が原産地です。

鮮やかな緑色をした星の形の莢（さや）。
この星型の「莢（さや）」の中に生るナッツを、 コールドプレスで圧搾したのが「インカインチオイル」です。
ちなみに、「インチ」はペルーの言葉で、種子、種、いのちを表す言葉です。

オメガ３系脂肪酸である
α-リノレン酸が、
約50％含まれています。

α-リノレン酸（オメガ３系脂肪酸）が、約50％含まれています。
50％以上α-リノレン酸が含まれる代表的なオイルとして、知られています。

50％以上、α-リノレン酸が含まれるオイルは、えごま油、亜麻仁油と、インカインチオイル、あとわずかしかありません。

ビタミンEの中でも
抗酸化能が高い
γ-トコフェロールが、
豊富に含まれます。

インカインチオイルの特徴は、ビタミンＥの中でも、γ-トコフェロールが豊富にふくまれることです。
γ-トコフェロールは、トコフェロール４種類の中でも抗酸化能が高い成分です。

インカインチオイルは、多少の加熱は大丈夫と言われることが多いですが、理由はこのγ-トコフェロールです。 

インカインチオイルの
味・食べ方

あっさりしていて食べやすく、野菜との相性が最高です。
油としては、主張し過ぎることなく、 食材の持つ美味しさを引き立ててくれます。
特に野菜料理との相性は最高で、納豆に入れても美味です。

みょうがや生姜、大葉などの薬味と合わせて、和食にも抵抗なくお使い頂けます。
幅広いお料理にお使い頂けます。（一部加熱料理にも）

こだわり商品研究所がインカインチオイルを紹介する理由。

1、α-リノレン酸が50％

αリノレン酸が５０％含まれていることが、インカインチオイルの絶対的なポイントです。
α-リノレン酸を多く含む油は、えごま油、アマニ油、そして、このインカインチオイルが代表的です。
えごま油は、α-リノレン酸が約６０％ですから、それよりは低いですが、トータルで考えるとインカインチオイルならではの特徴があります。

2、味が良いのが特徴

とてもクセの少ないオイルです。
多少ナッツ系の味がします。
クセが無いですから、いろいろな料理との相性も良いです。
油は、料理にかけると旨味がでます。だから、料理が美味しくなります。
美味しいことが、インカインチオイルのポイントです。

3、ビタミンＥの中でもγ-トコフェロールが豊富

インカインチオイルには、γ-トコフェロールが豊富に含まれます。

ビタミンＥは、トコフェロールとトコトリエノールの２種類あります。
それぞれに、α、β、γ、δの４種類ありますから、計８種類のビタミンＥがあります。
その中の、γ-トコフェロールが豊富に含まれます。次にδ-トコフェロールです。
4種類のトコフェロールの酸化防止効果は、δ、γ、β、αの順に強いとされますので。酸化防止効果が高い2つのトコフェロールが豊富ということになります。

ビタミンＥは、抗酸化能があります。
だから、インカインチオイルは、抗酸化力に優れているのです。
他のαリノレン酸系の油と比べて、酸化されにくいということになります。
軽い加熱調理レベルであれば、使うことができます。

インカインチオイルは、熱しても大丈夫と言われるのは、このγ-トコフェロールの影響です。
ただ、α-リノレン酸が熱に弱いことには変わりありませんから、熱し過ぎてはいけません。
あくまで軽い加熱調理レベルです。

さらに、γ-トコフェロールの特徴的な作用があります。
それは、ナトリウム利尿を促進するということです。
日本人は塩分摂取が多い国民です。
減塩のバックアップになるかもしれません。

ご理解いただけると思いますが、浮腫みにも効果的かもしれません。

4、価格的にも使いやすい

α-リノレン酸の油は、えごま油も亜麻仁油も、非常に高いです。特に国産は高いです。
それと比べて、インカインチオイルは、普段使いしやすい価格設定です。
毎日食べるものです。
価格が手頃な方が生活に取り入れやすいです。

5、ナッツ系である

「インカグリーンナッツ」という名前がついている通り、ナッツ系です。
ナッツの健康効果について、取り上げられる機会が増えてきました。
ナッツは、注目の食品です。

●「インカインチオイル」について
まとめのコメントです。

こだわり商品研究所は、インカインチオイルは105gのタイプのみをご紹介しています。
オイルは、時間の経過とともに劣化します。
開封したらできるだけ早く食べきってもらいたいです。
目安としては、開封後最大1ヶ月です。早ければ早いに越したことはないです。

大容量のオイルは、使い切るのに時間がかかります。
その意味で、小さい容量である105gのみをご紹介しています。

インカインチオイルは、αリノレン酸を多く含む、３大オイルの一つです。（えごま油、亜麻仁油、インカインチオイル。）その中で、最も生活に取り入れやすい手頃価格です。

しかも味にクセがない。美味しい方が続けやすいです。

原料が、ペルー産と言うことを気にされる方もいます。
ただ、メーカーであるアルコイリスは、インカインチオイルの伝道師的なこだわりの会社です。
安心してお召し上がりください。

こだわり商品研究所を選ぶ理由。

●こだわり商品研究所は、研究員が個人としてですが、脂質栄養学の勉強、情報収集を常にしております。
・日本脂質栄養学会会員。
・国際食学協会「食学脂質栄養学講座」修了。
・日本オリーブオイルソムリエ協会ジュニアオリーブオイルソムリエコース修了。

●その知識を持って、お客様にオイルのお召し上がり方のアドバイスをすることができます。こだわり商品研究所のお客様には、それらの情報をお知らせすることができます。

●インカインチオイルも、ただ食べれば良いわけではありません。脂質の全体像、食生活の中での位置づけを把握することと、食べ方が重要です。正しい情報が何より大切です。

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インカインチオイルを理解していただくためのデータ

■ PAO-SO還元値がアマニ油の2.5倍

油脂の抗酸化性を銅イオンの還元反応を利用し評価するPAO-SO試験を行ったところ、インカインチオイルは、EXVオリーブオイル、えごま油、アマニ油と比較して、2.3～2.5倍の抗酸化力を有することがわかりました。

■ γ-トコフェロールが220mg/100g

インカインチオイルにはビタミンEの中でもとりわけ油を酸化から守る効果の高いトコフェロールのγ体とδが多く含まれています。

■ ORACがEXVオリーブオイルの22倍

米国農務省ORACデータベースでは、EXVオリーブオイルが372μmolTEでした。これに対し、インカインチオイルは8,300で約22倍の活性酸素消去能力を有するデータが示されました。

■ 酸化ストレス

『脂質栄養学第19巻第1号』掲載論文『グリーンナッツオイル摂取による酸化ストレスバイオマーカーの低下作用』では７名の女性（A～G）が３週間の実験に参加。 第一週は常食、第二週は常食＋1日10gのインカインチ油、第三週は常食＋1日10gのキャノーラ油を摂取。活性酸素によるDNAの酸化損傷を一週間毎の尿検査で計測しました。

インカインチオイルの取り組み

■ アマゾンの恵み

「インカインチ」は、南米ペルーのアマゾン熱帯雨林に分布するトウダイグサ科の蔓性常緑樹の実で、ペルーではサチャインチやグリーンナッツとも呼ばれている。 インチとは先住民のことばで命を意味するためインカインチとはインカの命という意味になる。

この実の油を搾った「インカインチオイル」が世界に出るきっかけとなったのは、2004年6月、食の都パリで開催された国際食用油コンクール「パリウォルル食用油サロン」だった。 オリーブオイルを除く植物油部門で、アルガンオイルやヘーゼルナッツオイルなど他の油を抑え金賞を獲得した。

日本には2006年登場。日本脂質栄養学会や食品化学工業学会ではその安全性や機能性を裏付ける論文が発表され、女性誌や生活提案誌、テレビの情報番組などのマスメディアが「体に良い油」や「美容に役立つ油」としてその魅力を紹介する機会が増えた。

■ 起源は先スペイン時代

インカインチの利用の起源は古く、十六世紀にスペイン人が到来する以前から、インカインチのさやをかたどった星型の土器が作られており、当時から人びとの生活に役立てらていたことが伺われる。

アマゾンの先住民による伝統的利用方法としては、ナッツをローストしてそのまま食べる他、スープ、調味料、トウモロコシの蒸し物の具材や、若葉のサラダ、焼きバナナサンドなど個性豊かな郷土料理の食材としても利用されている。

また、オイル単体やオイルと絞り粕を混ぜ合わせたクリームを直接肌に塗布することもあり、皮膚の健康維持を助ける作用があると考えられている。

このインカインチの製品化に取り組んだのは、発明家でありナチュラリストでもあるペルー人のホセ・アナヤ博士である。 インカインチの栄養価値は、絶妙なバランスで構成される必須脂肪酸と、アミノ酸が豊富で消化吸収性に優れた良質なタンパク質を多く含む点にあることから、インカインチの産業を興すことは、ペルー国内だけでなく世界の人びとの食生活に重要な価値を提供することになるとの認識が創業者を突き動かしてきた。

■ アルコイリスの取り組み。

インカインチオイルを日本に紹介しているのは、アルコイリスという会社です。
アルコイリスは、オメガプロジェクトに参加しています。
インカインチ（先住民の言葉でインカのいのちを意味する）の生産を通じ、

①インカインチの生産地であるアマゾン熱帯雨林の自然環境に負荷を出来る限りかけない、
②生産者の生活環境（QOL）の改善、
③世界の人々の健康への貢献、
④プロジェクトを維持するため適正な利益の確保

の実現を目的としています。プロジェクトは、自然愛好家でもあり起業家でもあるペルー人ホセ・アナヤ氏が2000年頃に立ち上げました。

アルコイリスは、2005年にプロジェクトに参加し、インカインチの市場開発、研究開発、農業開発で役割を分担しています。

■ 生産者の生活の質（QOL）を高める試み。

「ペルーのNGO・企業・大学と連携し、貿易の促進を基本とした相互交流による、持続可能な熱帯雨林開発の実証」をミッションとして掲げるアルコイリスは、2005年からホセ・アナヤ氏のプロジェクトに参加し、インカインチの開発を分担している。

インカインチの開発は、その歴史が浅いだけに課題が多く、農業生産、加工生産、研究開発、市場開発と広範囲に渡り、常に持続可能な生産の確率と普及を強く意識している。

そのため、農業生産ではアグロフォレストリーシステムや有機栽培などエコロジカルな方法による適正技術を、加工生産では高品質な製品の生産を重視し、それぞれの目的の達成を、生産地の生態系や多様性を大切にしながら目指している。

■ 持続可能な地域開発を目指した生産地での取り組み。

森林農法として知られる「アグロフォレストリー」など循環型農業の技術開発・普及、 市場経済がもたらす悪影響を緩和し、生産地の小農が社会的・経済的恩恵を正しく受けるよう 最大限配慮する「フェアトレード」の理念に基づいた、生産地域との関わりを実践しています。

商品の安定供給を担保するため、現地の農業生産者との関係強化にも取り組み、 農業生産から市場開発までをカバーした持続可能なビジネスモデル作りを目指しています。

インカインチオイル 商品詳細

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