今、食べているのが川口納豆。
先日のFOODEXでお会いした宮城県の納豆メーカーです。

今から100年ほど前に、納豆菌の研究で、近代納豆製法を確立した 村松舜祐博士という方の製法を受け継いでいます。
国産の大豆を使用し、昔ながらの納豆をつくってらっしゃいます。
非常にこだわりの納豆メーカーです。

タレ、カラシはついておらず、味付け無しの納豆です。
こんなところもいいですね。

このメーカーに、とても気になる製品があります。
今、その商品を紹介する準備をしています。
わたしは、毎日ではなく、毎食食べていますが、とても良い商品だと思います。